MA RECETTE DE CONCOMBRE

 MA RECETTE DE CONCOMBRE

Pour 3 à 4 personnes

Ingrédients:

-1 concombre bien ferme.

-Ail, persil.

-Crème fraîche.

-Framboises fraîches ou surgelées.

Mise en œuvre :

-Eplucher le concombre et le couper en très fines lamelles. J’utilise pour cela un outil de découpe hollandais pour fromage qui me permet de faire des rondelles très fines.

-Saler avec trois bonnes pincées de sel afin de laisser dégorger le concombre au minimum une heure.

-Reprendre le concombre en vidant l’eau, en épongeant et pressant le surplus d’eau.

-Ajouter poivre, ail et persil selon goût.

-Incorporer la crème fraîche.

-Ajouter deux poignées de framboises fraîches ou surgelées suivant le marché.

-Mélanger délicatement le tout et replacer au frais durant un quart d’heure.

-Présenter en coupe individuelle en posant une framboise au milieu de la composition.

BON APPETIT !